GOURMETMENY

 

Fra 4/9-4/11
Med forbehold om små endringer

​

AMUSE BOUCHE

En smakebit av sesongens råvarer

​

BLUEFIN TUNA

Syltet daikon, pære og brønnkarse

​

PIGGVAR

Sprø blomkål, blomkålgremolata, sitron og skalldyrsaus

​

ROSENKÅL

Syltede røde druer og mandelskum

​

ENGØS PAPPARDELLE

Hjort, kantareller, rømme og parmesan

​

GRANITÉ

Tindvedgranité med timian og yoghurtgele

​

FASAN

Søtpotet pommes Anna, østerssopp og vårløk

​

OSTEVOGN

Utvalg av sesongens oster

​

ENGØS BONDEPIKER

Kanelis

​